Omelett med potatis och lufttorkad skinka

Unna dina smaklökar en smaskig potatisomelett, en rejäl och lättlagad rätt som är perfekt till frukost eller brunch. Föreställ dig fluffiga ägg som omfamnar mjuka skivor av potatis och skapar en tillfredsställande blandning av texturer.

Ingredienser

Instruktioner

potatis 200 g
purjolök (gröna delen) 1/2
smör
ägg 6
vatten 1/2 dl
påse riven ost 0,5
oregano 1 tsk
salt
vitpeppar
prosciutto 16 skivor

eller annan lufttorkad skinka
laktosfri keso 1
körsbärstomater 1 ask

Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta, skala och tärna potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Strimla purjolöken fint och stek den i smör tills den är mjuk. Lägg kokt potatis och purjolök i en ugnsfast form.
Vispa samman ägg, vatten, ost, oregano, salt och peppar och häll blandningen över potatis och purjolök. Laga i ugn ca 15 min.
Servera med prosciutto, keso och körsbärstomater.