Färsbiffar med citron, timjan och fetaost

Nötfärsbiffar infunderade med zestig citron, aromatisk timjan och fetaostens rika krämighet. Dessa smakrika biffar är en aptitretande blandning av saftigt nötkött, ljusa citrustoner och subtil jordnära timjan.

Ingredienser för 4 portioner

Instruktioner

Färsbiffar

nötfärs, kycklingfärs eller quornfärs 600 g
citronskal (rivet) 1 msk
fetaost (där innehåll av laktos är max 1g/100g) 75 g
timjan (färsk, finhackad) 2 msk
salt och peppar

Broccoli

broccoli (endast buketterna) 400 g
rapsolja

Yoghurtsås

Blanda färsen med citronskal, smulad fetaost och timjan. Forma till biffar, salta och peppra.
Skär broccolin i mindre buketter. Värm en panna med rapsolja och stek broccolin på medelvärme tills den fått fin färg, ca 5 minuter. Ta upp och håll varmt.
Häll på lite mer rapsolja i pannan och stek biffarna på medelvärme, ca 3-4 minuter på varje sida.
Blanda alla ingredienserna till yoghurtsåsen.
Servera biffarna med yoghurtsås och gärna ugnsbakade potatisklyftor.